কোরবানির ঈদ, প্রস্তুতি নিয়েছেন তো?

পবিত্র ঈদুল আজহা বা কোরবানির ঈদ সামনে। মুসলিম উম্মাহর জন্য এটি এক গুরুত্বপূর্ণ ধর্মীয় উৎসব। ঈদে ধর্মীয় বিধান পালনের পাশাপাশি পারিবারিক ও সামাজিক পরিসরে আনন্দ ভাগাভাগির উৎসবও বটে। আর তাই কোরবানির ঈদ ঘিরে প্রস্তুতির চাপও বেড়েছে ঘরে বাইরে।

ঈদের দিন সুষ্ঠুভাবে কাটাতে চাইলে এখন থেকেই নিতে হবে ঘরোয়া প্রস্তুতি। কারণ ঈদের দিনে কোরবানি, মাংস প্রসেসিং, সংরক্ষণ ও অতিথি আপ্যায়ন সব মিলিয়ে সময় ও পরিশ্রমের চাপ থাকে দ্বিগুণ।

ঈদের আগে ঘরের প্রস্তুতি ও বাজার সদাই—সবকিছু সময়মতো না করলে হিতে বিপরীত হতে পারে। বিশেষ করে ফ্রিজ ও ফ্রিজার প্রস্তুতি, রান্নাঘরের উপকরণ সংগ্রহ এবং পরিচ্ছন্নতা রক্ষায় অবহেলা হলে ঈদের আনন্দ বিষাদে রূপ নিতে পারে। মাংস সংরক্ষণ: ফ্রিজার খালি করে পরিষ্কার করে ফেলতে বলা হচ্ছে এখনই। জীবাণুমুক্ত করার জন্য লেবু বা বেকিং সোডার ব্যবহার কার্যকর।

সঙ্গে জিপলক ব্যাগ, পলিথিন বা প্লাস্টিক বক্স সংগ্রহ করে রাখাও জরুরি। রান্নাঘরের প্রস্তুতি: ঈদের সবচেয়ে ব্যস্ত স্থান রান্নাঘর। তাই ছুরি, বটি, কড়াই, হাঁড়ি, ফ্রাইং প্যান থেকে শুরু করে মসলা, আদা, রসুন, পেঁয়াজের স্টক আগেভাগেই গুছিয়ে রাখা উচিত। প্রেসার কুকার বা ব্লেন্ডার ঠিকভাবে কাজ করছে কি না, তাও দেখে নিতে হবে। নিউবাংলা/জিএস